Brennwert: 490 kcal
Eiweiß: 31 g
Kohlenhydrate: 36 g
Fett: 24 g
BE: 3
Zubereitung
Die iglo Schollenfilets und den iglo Blattspinat in Pellets auftauen lassen. Den Spinat anschließend trocken tupfen.
Die Schollenfilets mit Salz würzen, den Spinat darauf geben, zusammenrollen und in eine gebutterte Auflaufform legen.
Alle Zutaten für die Sauce (Brühe, Obers, Safran, Essig) aufkochen und anschließend reduzieren lassen. Die Sauce abschmecken, mit der Maisstärke binden und mit dem Koriander verfeinern. Die Safransauce zu den Filets geben und im Ofen ca. 20 Minuten bei 180 °C backen.
Die iglo Broccoli-Röschen blanchieren. Die Butter und die Mandeln in einen Topf geben, den Broccoli hinzufügen und mit Salz sowie Muskat abschmecken. Die Schollenröllchen mit dem Broccoli servieren.
Tipp
Eine Wildreismischung ist die ideale Beilage zu diesem Gericht.
