Steirischer Backhendlsalat

Name: Steirischer Backhendlsalat
Cook time: 20 min
Yield: 10
Ingredients: 2 kg Backhendlstreifen; 2 kg Erdäpfel; 4 rote Zwiebeln, geschnitten; 1 kg grüner Salat und Vogerlsalat gemischt; Kürbiskerne geröstet; Kürbiskernöl; Essig; Salz, Pfeffer

Hauptspeise

20 Min.

Kochzeit

Einfach

Portionen

Zubereitung

iglo Backhendlstreifen in der Fritteuse oder im Backrohr goldbraun backen. Geschälte Erdäpfel in Salzwasser kochen und in Scheiben schneiden.
Für das Dressing alle Zutaten (Kürbiskernöl, Essig, Salz, Pfeffer) in eine Schüssel geben und gut verrühren.
Den grünen Salat waschen und putzen. Anschließend gemeinsam mit den Erdäpfeln auf großen Tellern oder Schüsseln anrichten. Mit dem Dressing marinieren und mit den gewürfelten Zwiebeln bestreuen.
Je Salat 4-6 Backhendlstreifen darauf setzen und mit den gerösteten Kürbiskernen garnieren.