Cremige Erbsenschoten-Suppe

Name: Cremige Erbsenschoten-Suppe
Cook time: 30 min
Yield: 10
Ingredients: 500 g Erbsenschoten; 200 g Erbsen, jung; 1,5 l Gemüsebrühe; 60 g Butter; 2 Zwiebeln; 500 ml Schlagobers; 70 g Mehl; Salz, Pfeffer

Suppe

30 Min.

Kochzeit

Einfach

Portionen

Zubereitung

Für die Suppe Erbsenschoten und iglo Erbsen auftauen lassen. Zwiebelwürfel in heißer Butter anschwitzen. Gemüsebrühe und Schlagobers dazu geben, mit Salz, Pfeffer würzen. Ca. 10 Minuten schwach köcheln lassen, mit dem Stabmixer pürieren. Mehl mit etwas Wasser glatt rühren, Suppe eindicken.
Jeweils die halbe Menge der Erbsenschoten und Erbsen zugeben und aufkochen lassen. Suppe mit dem Stabmixer fein pürieren. Restliches Gemüse beigeben, kurz aufkochen lassen und in einer Schüssel anrichten.