Scholle mit Reis und Erbsenschoten

Name: Scholle mit Reis und Erbsenschoten
Cook time: 30 min
Yield: 10
Ingredients: 1,5 kg Pazifische Scholle Naturfilet MSC; 300 g Reis; 500 g Wasser; 400 g Erbsenschoten; 100 g Maiskölbchen; ca. 100 g Zwiebel; 100 g Olivenöl; Butter; Salz, schwarzer Pfeffer, Knoblauch; Chilli-Schoten

Hauptspeise

30 Min.

Kochzeit

Einfach

Portionen

Zubereitung

iglo Schollenfilets auftauen lassen. Erbsenschoten in gesalzenem Wasser bissfest kochen.
Zwiebel in feine Würfel schneiden und in Olivenöl anschwitzen. Den Reis zugeben, mit kochend heißem Wasser auffüllen und bissfest kochen.
Die gekochten Erbsenschoten und die Maiskölbchen mit dem Reis vermengen und nach Belieben würzen (Salz, Pfeffer, Knoblauch).
Die aufgetauten Schollenfilets in Butter dünsten. Die übriggebliebene Butter noch einmal scharf erhitzen und leicht zu einer Nussbutter werden lassen. Anschließend nach Bedarf mit Chili würzen.