Sesambroccoli mit Tomatencarpaccio

Name: Sesambroccoli mit Tomatencarpaccio
Cook time: 30 min
Yield: 10
Ingredients: 850 g Broccoli-Röschen; 12 Tomaten; 3-4 Zwiebeln; Salz & Pfeffer; Essig, Öl; 250 g Mehl; 4 Eier; 300 ml Milch; 100 g Sesam; Salz & Pfeffer

Vorspeise

30 Min.

Kochzeit

Einfach

Portionen

Zubereitung

Iglo Broccoli-Röschen auftauen lassen.
Für den Backteig Mehl, Milch, Sesam, Salz, Pfeffer und Dotter zu einem cremigen Teig rühren. Eiklar steif schlagen und unter den Teig heben.
Die Broccoli-Röschen in den Backteig tauchen und in heißem Fett goldbraun backen.
Die Tomaten in feine Scheiben schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und auf Tellern anrichten. Den knusprig gebackenen Broccoli und den fein gewürfelten Zwiebel dazulegen. Mit Essig und Öl verfeinern.

Tipp

Andere Röschen, wie etwa Iglo Karfiol, eigenen sich ebenfalls für dieses Gericht. Variieren Sie den Backteig mit gehackten Kürbis- oder Sonnenblumenkernen.